Тему навеял
emir...
Спасибо мэтру!!!!
Давненько "подсел" на "табачных цыплят"))), вся проблема была именно в ближайшем наличии цыплят-корнишонов.
Но так случилось, что в "домашнем" магазине они стали почти постоянным продажным продуктом, по-крайней мере на ближайший месяц. Вот как не закупиться? Вот и затарился)))
Вот уже пару раз и "затабачил" этих цыплят. Ушли в лёт))).
Накануне решил немного проипровизировать)))
Не стал цыплят
плющитьбить по суставам, просто решил замариновать этих недокурочек и испечь их в духовке целиком. Не препарируя и избивая до переломов. Просто классически!
Всё просто, что для меня самое главное!
Цыплёнков было два. Поэтому было два маринада, поскольку предполагалось, что есть этих птиц будут два человека с разными пристрастиями по остроте блюд.
Общее для маринадов был чеснок, выдавленный через чеснокодавку, растительное масло, немного соли, свежемолотый набор пяти перцев и сок выдавленный из двух лимонов, напополам на каждую курочку. Именно этот состав пошёл мариновать "нейтрального" цыплёнка.
Для "острой птицы" были добавлены мелкопорубленный стручок острого красного перца, купленный в том же "домашнем" магазине и несколько достаточно крупных капель вот этого густого устричного соевого соуса...
вообще, этот соус стал для меня "кулинарным открытием года"))))
заканчиваю уже вторую бутылку этого соуса, ждут своей участи еще пару бутылок. Вкус очень своеобразный. Овощной салат с ним, прям "пальчики откусишЬ"!))) про это может отдельно напишу)))
Маринады на цыплят и внутрь. Так получилось, что почти полдня мариновались. А потом в духовку, вошли все два в стеклянную латку. Всё обычно, до тех пор, пока не будет красивая, поджаристая корочка на этих недокурочках))).
На гарнир классический рис, с поджаренным луком и морковкой.
И салатик с черри-помидорками, огурцами и красным луком, устричным соусом, бальзамическим уксусом и оливковым маслом)))
Сказать, что было вкусно, значит ничего не сказать))))
Всё в точку!!!!
